На днях мы побывали в гостях у фермеров Зольского района, которые пасут многочисленные стада крупного рогатого скота, табуны лошадей и отары овец на землях Больших Зольских пастбищ прямо у подножия самой высокой вершины Европы – Эльбруса.
Как всегда, нас радушно встретили фермеры из сельского поселения Батех Аскер Хуранов и Тимур Шхануков, которые с нынешнего сезона арендуют земельный участок площадью 580 гектаров в урочище Ингушли. В первую очередь мы обратили внимание на хорошие условия быта молодых фермеров – потомственных скотоводов в четвёртом поколении.
В уютном домике животновода есть электричество, горячая и холодная вода, интернет, телевизор, мобильная связь через WiFi, отопление, газовая печь для приготовления пищи. Рядом оборудовали отдельную душевую кабину и хозблок.
Электроэнергия вырабатывается солнечной батареей и стационарным дизельным генератором. Всё сделано по уму и надёжно с использованием самых современных технологий.
– Весь этот комфорт вдали от дома на высоте почти 2,5 тыс. метров над уровнем моря мы создали собственными силами, – рассказал Аскер Хуранов. – В строительстве и обустройстве нашей небольшой, но весьма уютной «фазенды» большую помощь оказал мой близкий и надёжный друг, мастер на все руки Азамат Машуков. Также при его непосредственном участии мы сумели огородить арендный участок «электропастухом».
Напарник Аскера Хуранова Тимур Шхануков – прирождённый скотовод, который, несмотря на молодость, имеет большой стаж и опыт в сфере животноводства. Знает в здешних местах каждую тропинку, каждый источник родниковой воды.
– Удивительный человек наш Тимур, – восхищается Аскер. – Он общается с животными как с человеком: каждой корове в нашем стаде, каждому телёнку, каждому бычку Тимур дал собственные имена, и, что удивительно, скотина непременно отзывается на его зов.
В процессе общения нам стало известно ещё и о том, что Аскер – дипломированный учитель географии, окончил педагогический колледж Кабардино-Балкарского государственного университета. Правда, не суждено было ему стать школьным учителем, хотя и получал приглашение, в том числе и от директора батехской средней школы, которую в своё время окончил.
– После колледжа служил в армии, затем некоторое время работал в Москве. На заработанные деньги построил новый дом. А в фермеры пошёл по совету старшего брата Алика и его друга Владимира Лекапшиева, о котором уже писала ваша газета.
И признаюсь честно, не жалею о своём выборе. Как географ могу сослаться на исторические сведения, которые свидетельствуют о том, что испокон веков скот составлял главное богатство адыгов, и, соответственно, у наших предков во все времена скотоводство было развито достаточно хорошо. Наши предки занимались разведением крупного и мелкого рогатого скота. Из овечьего и козьего молока делали сыр, который относили к изысканным лакомствам национальной адыгской кухни.
В горных районах скотоводство носило отгонный характер: скот перегоняли со склона на склон. В конце осени стада спускались на равнины. Зимой же содержали скот либо на подножном корме, либо кормили сеном с добавлением кормовых смесей из зерновых культур.
Продолжая исторический экскурс, наш собеседник рассказывает, что многочисленность скота у адыгов считалась мерилом богатства и достатка. Как писал адыгский просветитель XIX века Хан-Гирей, «рогатый скот необходим в жизни черкеса как для мяса и молока, так равно и для работы; также из кожи... делают поселяне обувь и наездники сбрую конскую...».
В использование шли даже рога домашних животных. Из них изготавливали рукоятки ножей, кинжалов, шашек и иную домашнюю утварь.
Адыги прилагали большие усилия для развития коневодства, и в результате именно кабардинская порода лошадей очень высоко ценилась не только на Кавказе, но и далеко за его пределами. Она востребована и в наши дни на мировом рынке.
Прежде всего причины этого выносливость, красота, статность, быстрота и грациозность кабардинских скакунов. А добивались таких показателей благодаря тому, что лошадь круглый год и во всякую погоду оставалась на открытом воздухе, пояснил наш собеседник.
– Если взять Зольский район, то здесь скотоводством занимались во все времена. И сегодня животноводство для зольчан – один из главных источников благополучия и достатка. И что ещё важно, близость высокогорных пастбищ делает ремесло фермера привлекательным и востребованным, – заключил Аскер Хуранов.
