Блины для ленивых и торопыг

Готовая мучная смесь для выпечки блинов и блинчиков, продаваемая в магазинах, включает пшеничную муку, сахар, яичный порошок, соль, сухое молоко и разрыхлители. 
Роскачество исследовало продукцию, в наименовании которой содержатся словосочетания «блинная мука», «смесь для блинов», «мука для выпечки блинчиков», «концентрат пищевой для приготовления кондитерских изделий, блинчиков», «полуфабрикат мучного изделия» и т.д. Государственных стандартов на блинную муку ещё нет, обязательное требование безопасности – мучная смесь должна соответствовать технологическим условиям производителя. 
Рост популярности готовых смесей связан прежде всего с общей тенденцией экономить время и деньги. Смесь стоит, как правило, дешевле обычной пшеничной муки и позволяет испечь блины быстрее. Однако покупатели жалуются, что блины из такой муки часто рвутся и пригорают. Насколько смеси для выпекания блинов качественные и безопасные, можно ли эту продукцию назвать органической, выясняли эксперты Роскачества. На исследование отправили блинную муку 13 торговых марок, программу испытаний строили в первую очередь на жалобах, что блины не получаются. 
В целом российский рынок смесей для блинов можно назвать достаточно безопасным. Обязательным требованиям законодательства соответствовали все исследованные образцы: не выявлено посторонних примесей, вредителей, ГМО, сальмонелл и стафилококка, кишечной палочки. В смеси пяти торговых марок обнаружены следы пестицидов. Органолептика самой смеси безупречна, а вот у блинов из неё – нет. Блины пяти торговых марок имеют привкус соды, ещё у одной из торговых марок присутствует посторонний запах. К смеси двух торговых марок есть замечания по эластичности и прочности. 
Содержание сахара и соли в готовой продукции не превышало норм ВОЗ, но в одном случае превышало значение, установленное опережающими требованиями стандарта Роскачества.
Замечание к свежести муки есть у товара одной торговой марки, к сорту муки – у товаров восьми торговых марок. Недовеса не выявлено, а вот расхождения по содержанию белка выявлены у продукции трёх торговых марок.
На место в рейтинге не повлияла экологичность упаковки, однако обычная бумага разлагается около двух лет (восемь торговых марок), картонная с полиэтиленом – до пяти лет (одна торговая марка), полиэтиленовая – примерно 200 лет (четыре торговые марки). 

Кабардино-Балкарский референтный центр Россельхознадзора

Поделиться новостью:

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:

27.03.2024 - 17:57

Выставки, состязания, конкурсы

Дню возрождения балкарского народа посвящены мероприятия, которые проходят в эти дни в трёх городских округах и десяти муниципальных районах Кабардино-Балкарии.

27.03.2024 - 17:52

О туберкулёзе и усилении безопасности

В администрации Баксанского района прошли два совещания: с медицинским сообществом и руководителями образовательных учреждений, посвящённое Всемирному дню борьбы с туберкулёзом, и по антитеррористической безопасности.

27.03.2024 - 17:51

Краш-курс для педагогов и слушателей

В Северо-Кавказском институте повышения квалификации (филиал) Краснодарского университета МВД России состоялся краш-курс по правилам дорожного движения. Занятия для преподавательского состава и слушателей факультета профессиональной подготовки провели заместитель начальника отдела управления Госавтоинспекции МВД по КБР Алла Моторова, психолог регионального МЧС России Лев Залесский, спасатель 1-го класса Эльбрусского ВПСО МЧС России Мазан Киштыков и врач травматолог-ортопед Эльдар Кучуков.

27.03.2024 - 17:50

Упорная работа по всем направлениям

В администрации г.о. Нальчик состоялась 33-я сессия Совета местного самоуправления, в которой принял участие мэр столицы Кабардино-Балкарии Таймураз Ахохов. Он выступил с ежегодным отчётом о результатах деятельности администрации за 2023 год.

27.03.2024 - 17:49

Об сознанном отношении к своему здоровью

К всемирному Дню борьбы с туберкулёзом приурочили совместную акцию Кабардино-Балкарское региональное отделение общероссийской общественной организации «Российский Красный Крест» и общественная организация «Совет женщин г.о. Нальчик».