В интур-отеле «Синдика» состоялось собрание Ассоциации рестораторов, отельеров и мастеров индустрии гостеприимства СКФО. Учредителями ассоциации стали члены клуба рестораторов и отельеров, созданного при КБРО «Деловая Россия» в 2018 году.
В мероприятии приняли участие около 30 представителей индустрии гостеприимства Кабардино-Балкарии, Дагестана и Ставропольского края, в том числе президент гильдии шеф-поваров СКФО Хадижат Мовлатова.
Представители отрасли обсудили текущее состояние дел в индустрии гостеприимства и то, как будет развиваться бизнес на фоне ситуации с коронавирусом и осложнения международной политической обстановки. В связи с этим решено уделить больше внимания развитию внутреннего туризма.
В рамках встречи подвели итоги работы за 2019 год и наградили победителей экспертного обсуждения по номинациям: «Лучший шеф-повар» – Вячеслав Потапов («Берри групп»); «Открытие года» – бистро «Brunch»; «Сохранение исторического наследия» – КРЦ «Акрополь»; «Лучший менеджмент заведения (сети)» – «Берри-групп»; «Популяризация стандартов здорового питания через меню ресторана» – кафе «Огород»; «Лучшее семейное заведение» – «Keks Family»; «Новые имена» – сеть «Loft»; «Лучшие напитки на основе кофе» – «Кофе-мофе»; «Успешная коллаборация» – «Paris-Paris» и «Tar-tar»; «За клиент-ориентированность и развитие системы лояльности» – кафе «Prada».
Кроме того, участники ассоциации обсудили подготовку к будущему гастрофестивалю в Нальчике, Параду поваров в Грозном, участие в российских и международных отраслевых форумах, а также создание в этом году учебной площадки для персонала сферы гостеприимства, где будут обучать по направлениям хостес, бармен, специалист ресепшена, администратор.
Первый в России Парад поваров состоится в июне в Грозном, участвовать в нём приглашают поваров из всех регионов России, в первую очередь из ЮФО и СКФО, а также студентов кулинарных техникумов и других профильных образовательных учреждений. Главное условие – наличие белой поварской куртки.
В рамках встречи также состоялось подписание соглашения о взаимодействии между Ассоциацией рестораторов, отельеров и мастеров индустрии гостеприимства СКФО и представительством Общенационального союза индустрии гостеприимства на Северном Кавказе.
