В садах и на дачных участках иногда можно встретить кусты малины с чёрными ягодами. Её называют ежевикообразной. Действительно, внешнее сходство очень большое, а к нему – сочетание полезных свойств красной малины и ежевики.
Чёрная малина по сравнению с красной является более калорийным продуктом – 72 Ккал на 100 г против 46-60. Учитывая малое содержание белков и жиров и большое углеводов, чёрная малина используется в низкобелковых диетах. Главные преимущества чёрной малины – большое содержание железа (превосходит все другие ягоды), меди и марганца; β-ситостерина; антоцианов, антиоксидантов и эллаговой кислоты (превосходит клубнику в два раза, грецкие орехи – в три). Кроме этого, витаминно-минеральный комплекс в ягодах чёрной малины представлен не только витамином С, но и витаминами группы В (1, 2, 5, 6, 9), РР, А, Е, Н, а также йодом, цинком, бором, калием, кальцием, фтором, кобальтом, фосфором, селеном, натрием. Чёрная малина содержит клетчатку, полисахариды, дубильные вещества.
Регулярное потребление чёрной малины позволяет выводить из организма тяжёлые металлы и радионуклиды (благодаря радиопротекторным свойствам); уменьшить уровень «плохого» холестерина; понизить уровень артериального давления; повысить уровень гемоглобина, количество кровяных телец (при лечении от малокровия); улучшить кожу и состояние зрения (благодаря антоцианам в ягодах чёрной малины); укрепить стенки и улучшить состояние сосудов; снять отёчность (при лечении мочевого пузыря); улучшить работу ЖКТ, устранить желудочные и кишечные проблемы; снизить риск развития злокачественных новообразований (благодаря высокому содержанию эллаговой кислоты), замедлить развитие раковых заболеваний. Чёрная малина – лучшая помощь при лечении ОРВИ. Хорошим средством для полоскания горла является отвар из ягод чёрной малины. Особенно полезна эта ягода весной, когда организм нуждается в витаминах и уязвим для инфекций.
Лечебными свойствами обладают не только ягоды, но и листья чёрной малины, которые также содержат много полезного (органические кислоты, фолиевую кислоту, йод, марганец, флавоноиды, витамины С, К, Е, магний и др.). Используются листья в виде отваров, настоев, чая.
Листья чёрной малины лучше всего собирать в июне-июле. Их нужно собирать с верхних побегов – молодые, без повреждений и следов болезни. Сушить лучше в тёмном, сухом и проветриваемом помещении на бумаге (чтобы не было запаха). Такие полезные свойства листьев малины, как антисклеротическое действие, противопростудное, общеукрепляющее и другие, делают их незаменимыми в комплексном лечении.
Малина чёрная, так же как и красная, может приносить не только пользу, но и иметь определённые противопоказания. Не рекомендуется чёрная малина людям, предрасположенным к аллергическим реакциям, с заболеваниями почек и гастритом.
Большинство существующих сортов чёрной малины получены в США. Именно здесь на основе дикорастущей американской ежевикоподобной малины Н. Лонгавартом в 1832 г. был получен новый сорт «Огайо ремонтантная». В 1896 г. Д. Миллером был выведен знаменитый сорт «Кумберленд», который выдерживает морозы до -30°С. Специалисты (медики и диетологи) в США подсчитали, что если за год съедать два килограмма чёрной малины, опасность заболевания раком снижается практически полностью. Тонус организма повышается, процессы старения замедляются.