Вода играет огромную роль в жизненных процессах не только как непосредственная составная часть всех клеток и тканей человека, но и как среда, в которой протекают все обменные, биохимические, химические и другие процессы, связанные с жизнедеятельностью организма. Помимо обмена веществ вода участвует в теплообменных, потоотделительных процессах, охлаждает тело, обеспечивает оптимальную вязкость крови, которая не даёт твёрдым веществам оседать на стенках сосудов, что препятствует риску инсульта.

Она служит смазкой для суставов, выводит шлаки, токсины, естественные отходы из организма, очищает кровь, почки, кишечник и другие органы. Растворяет все питательные вещества: минералы, белки, крахмалы, витамины, после чего разносит их по всему организму в составе крови.

Даже пища, которую принято считать хорошим источником энергии, не имеет для организма никакой ценности, пока не пройдёт этап гидролиза (химическое взаимодействие веществ с водой) и не получит от неё заряд энергии.

Разнообразные процессы жизнедеятельности организма – пищеварение, кровообращение, кроветворение, терморегуляция и другие – протекают с участием воды, потеря которой должна ежедневно восполняться.

Признаками дефицита воды в организме являются усталость, беспокойство, раздражительность, депрессия, тяга к сладкому, мышечные спазмы, головная боль и др. Постоянное поддержание водного и кислотно-щелочного баланса в организме – один из лучших способов остановить процесс старения и увеличить продолжительность жизни.

Человек должен выпивать в сутки 2-2,5 литра воды из расчёта 30-33 мл на один килограмм веса тела. Рекомендуется пить один-два стакана чистой качественной воды (желательно талой) утром за час до приёма пищи, остальной объём – в течение дня тоже за час до еды. При этом употребляемая вода не должна быть холодной, чтобы обеспечить нормальное кровообращение и расширение сосудов в организме. 

По классификации Всемирной организации здравоохранения, к питьевой воде относятся воды с минерализацией менее одного грамма на литр (содержание растворимых солей не превышает 1 г/л). Именно такую воду называют пресной.

Трудно переоценить значение талой воды. Она улучшает качество жизни и увеличивает её продолжительность на несколько лет. На наш взгляд, это связано с тем, что кристаллическая структура и концентрация водородных ионов (рН) талой воды подобны структуре жидкостей организма человека, вследствие чего талая вода воспринимается нами легко и быстро.

Большая продолжительность жизни людей, живущих в горных районах Кавказа, связана не только с регулярной физической нагрузкой (подъём и спуск по горным склонам), но и с тем, что они постоянно используют для питья чистую, качественную талую воду.

Кабардино-Балкарская Республика по чистоте, качеству и запасу питьевых вод, пригодных для промышленного розлива, занимает одно из первых мест в Северо-Кавказском регионе. Местные жители не только должны знать о роли этого жизненно важного природного ресурса, но и обязаны обеспечивать его защиту от порчи, загрязнения, истощения, способствовать рациональному использованию воды.