Второе место после водки среди товаров, приносивших наибольший доход царской казне, на протяжении веков в России занимала соль. И неудивительно, что государство боролось с нелегальной, беспошлинной торговлей. 
В Архивной службе КБР хранится интересный исторический документ. Это предписание начальника бывшего Центра Кавказской линии генерал-майора А. Грамотина Кабардинскому временному суду №154 от 19 февраля 1857 года «О необходимости кабардинцев к покупке соли только из нальчикского Соляного Магазина». 
В нём говорится: «Контора соляного откупа в Ставропольской губернии отзывом от 16 прошлого января за №47 уведомила меня, что по отчётам Нальчикского Соляного Магазина (всё с заглавных букв – авт.) видно, что кабардинцы и другие племена, подведомственные моему управлению, с некоторого времени совершенно перестали покупать соль из сказанного магазина, а потому просит моего распоряжения о непременном выборе таковой их магазинов. Относя недобор этот соли их Нальчикского магазина к корчемству, которое позволяют себе некоторые кабардинцы из собственных выгод, я предписываю Кабардинскому временному суду выучить туземным жителям строгость ответственности за покупку корчемной соли и принять деятельные меры, чтобы покупалась таковая непременно в соляных магазинах».
Корчемством называлось тайное изготовление, провоз и продажа предметов, обложенных акцизом или составляющих регалию казны (вино, пиво, табак, соль).
Правительство энергично преследовало корчемников, налагая на них штрафы, подвергая иным наказаниям вплоть до ссылки в Сибирь, но нередко все эти меры оказывались бессильными – известно, что тайная торговля существовала во все времена. Что же касается соли – подакцизным товаром, кормящим казну, она оставалась вплоть до 1881 года. Отмена налога на соль привела к её удешевлению, упростились также и условия продажи ценного продукта.